|
|
Gefrituurde Aubergine (xiangguouqiejia)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
2 aubergines
100 g bloem
1 ei
gehakt
gember
kopje water
sojasaus
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snij de auberines in dikke partjes en snijd elk partje door het midden.
2. Maak in elk half partje een diepe inkeping tot ongeveer 3 - 4 mm van de schil.
3. Een stukje gember in knoflookpers uitknijpen en dit met de sojasaus, maïzena en gehakt mengen.
4. Doe een prop gehakt in de inkeping van de aubergine.
5. Maak van bloem, water, ei, sojasaus en zout een papje in een diep bord of beslag kom.
6. Verhit een ruime hoeveelhed olie in een pan.
7. Haal de plakjes aubergine door het papje en doen ze in de pan.
8. Goudbruin bakken en op keukenpapier laten uitlekken.
|
|
|